猪肚即猪的胃部，是常见滋补食材。其富含优质蛋白质、维生素B群及锌、铁等微量元素，胶原蛋白可维护皮肤弹性与关节健康，铁元素能改善贫血，还能刺激胃液分泌，健脾胃、促消化，适合脾胃虚弱、产后体虚者食用。但因胆固醇含量较高，高血脂、消化功能弱者需控制食量。

猪肚做法多样，经典如胡椒猪肚鸡：猪肚用面粉、醋搓洗去腥，与鸡块、胡椒、姜片同炖，汤白味鲜，驱寒暖胃。凉拌猪肚则将卤熟的猪肚切丝，配黄瓜、辣椒油等，爽脆开胃。也可将糯米、红枣填入猪肚炖煮，做成糯米猪肚，软糯香甜，是传统滋补佳肴，无论煲汤还是炒制，都能展现其独特口感与食疗价值。